La Comisión Coordinadora es el espacio de representación, ejecución de planes y toma de decisiones estratégicas de los miembros de la Plataforma acorde con los Acuerdos de la Asamblea de Miembros, en lo referente a los planes de trabajo anual formulados de forma participativa acorde con las prioridades de los miembros de los diferentes eslabones de la cadena de café sostenible de Honduras y de las necesidades de incidencia política identificados con base al monitoreo del Marco de Políticas para la Innovación Tecnológica, la Competitividad y Transformación Socioeconómica de la Caficultura y de las decisiones que tome la GCP en sus Congresos Mundiales.

Integran la Comisión Coordinadora las personas electas en cada uno de los eslabones de la cadena, que hayan demostrado mayor compromiso con las acciones de sostenibilidad en sus organizaciones y empresas, y en las acciones emprendidas en los diferentes Comités de trabajo de la Plataforma.